Visvrije tonijn

thumb
 * Bron(nen): Artikel in de Volkskrant van 13.08.22

Introductie

 * De visvrije tonijn van Seasogood is gemaakt van zeewier, algen, duindoornbessen en sojabonen.
 * In 2021 lukt het Seasofood, opgericht door Dennis Favier en Michael Luesink, om bij de Albert Heijn in de schappen te komen. Tegenwoordig zijn de blikjes ook verkrijgbaar bij Plus en bezorgdienst Crisp.
 * Favier en Michael studeerden Food Innovation aan de HAS Den Bosch, waar ze leerden experimenteren met textuur en smaak.
 * Ze begonnen met tonijn omdat het een van de meest gegeten en meest overbeviste vissoorten is. Bovendien wordt tonijn over de hele wereld geconsumeerd, dus wordt het makkelijk om in de toekomst te exporteren naar andere landen.
 * In maart dit jaar heeft een cateraar bij wijze van experiment honderd broodjes verwisseld voor de visvrije tonijn van Seasogood. Niemand had het door. Voor de cateraar was het reden genoeg om voortaan alleen plantaardige tonijn te serveren.